另一款不可错过的主菜就是澳门淡咖喱浸钳鱼。研究澳门葡菜12年的吴金伙告诉记者，这道菜的特点就是汤汁如羹，把调料的咖喱做成可以喝的咖喱。其汤是由淡淡的黄咖喱和椰汁、椰浆调制而成的，黏稠又顺滑。配料中金针菇的鲜甜之味并没有被汤的浓香掩盖住，咀嚼时仍然口感一新。

    小吃饮品最具葡式特色

    品尝澳门葡菜可不是简单吃几道主菜就可以了事，葡式蛋挞、酥炸马介休、炖奶等小吃更是让人回味无穷。

    做好葡式蛋挞最主要的就是制作好蛋挞皮，需要一层一层的叠加、冷藏，然后经过烤焙才可见酥皮，里嫩外脆。

    在小吃中，值得一提的是马介休，它是一种腌制过的咸水鱼，煎、炸、炒都可以。

    马介休颇受宠

    据介绍，在葡萄牙人的饮食习惯中，马介休是款待关系密切的好友时才会出现的食材。

    酥炸马介休，金黄色的表面，香味十足；里面包裹着用马铃薯蓉和马介休肉浆的混合馅料。咬一口，咸鱼味便透过薯蓉呈现出来。另外值得一试的小吃还有炖奶。

    澳门葡菜多数以浓稠见长，就连饮品也不例外。做澳门葡菜的厨师告诉记者，他们想方设法把蔬菜也做成饮品，终于研制出栗子椰汁甘露、香芋粟米露、健康糙米花生露、薰衣草南瓜露等等。